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Cocina China


Aliño agridulce
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de sésamo ligero 4 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharaditas de salsa de soja oscura 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de puré de

Aliño al Sésamo
Ingredientes: 2 cucharaditas de aceite de girasol, 2 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de miel 2 cucharaditas de vinagre de arroz.

Aliño chino
Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol 4 cucharadas de salsa de soja 3 cucharaditas de vino arroz tinto, en su defecto jerez seco 1 diente de ajo machacado 1 cucharadita de

Aliño de cacahuetes
Ingredientes: 30 g de coco rayado o 150 ml. de leche de coco en conserva. 150 ml de agua hirviendo 3 cucharadas de pasta de cacahuete 2 cucharaditas de salsa de soja el zumo

Aliño de jengibre y lima
Ingredientes: 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco, rallada 1 diente de ajo, machacado ¼ de cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra la raspadura fina de l

Aliño de miel y mostaza
Ingredientes: 60 ml de mayonesa 2 cucharadas de aceite ½ cucharada de miel clara 1 cucharadita de mostaza suave 1 cucharada de zumo de limón sal y pimienta Elaboracion: Me

Aliño picante al sésamo
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre en el que han estado unos chiles en maceración. 1 cucharada de salsa

Arroz a la cantonesa
Ingredientes: 1/2 kg de arroz largo, arvejas frescas o congeladas, 2 tajadas de jamón cocido cortado en cubitos, 3 huevos, sal, aceite de semillas, pimienta. Preparación:

Arroz Chaufa especial
Ingredientes: 1 Kg. de Arroz cocido de preferencia el día anterior (cocinado sin aceite y un poquito de sal), 1 pechuga de pollo, 100 gr. de tocino, 1 cebolla china (cebollín

Arroz cocido a la china
Ingredientes: 1 taza de arroz, 2 tazas de agua. Preparación: Hierva el agua en una olla y agregue el arroz. Cuando el agua comienza nuevamente a hervir revuelva una vez,

Arroz con pollo y champiñones
Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 6 champiñones chinos secos, 2 tajadas de jengibre, 1 cucharadita de maicena, 3 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de aceite, 1/2

Arroz frito
Ingredientes para 4 personas: 200 gr. de arroz de grano largo ya cocido y frío, 50 gr. de jamón o bacon el dados, 50 gr. de guisantes cocidos. 100 gr. de brote de soja , 2

Arroz Frito A La Cantonesa
Ingredientes 300 gr. de arroz 100 gr. de guisantes frescos desgranados 100 gr. de jamón dulce, en una loncha 2 puerros 2 huevos 2 cucharadas de salsa soja Aceite de soja

Arroz Frito De Yangchow
Ingredientes 350 gr. de arroz de grano largo 225 gr. de gambas crudas sin pelar, mejor frescas que congeladas 8 cucharadas de aceite de semillas 2 dientes de ajo, picados 1

Arroz Frito Tres Delicias
Ingredientes para 3-4 personas: 4 vasos de arroz cocido, 200 gr. de gambas frescas peladas y limpias, 8 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de jerez,

Arroz Imperial
Ingredientes: Pollo, pato, carne, chancho, mariscos, camarones, tocino, salchichas, calamares, pulpo, etc. (al gusto, no ponga demasiado). 4 huevos. 100 gr. de pasas.

Arroz Oriental Con Pepino Agridulce
Ingredientes 300 gr. de arroz largo 200 gr. de gambas peladas 50 gr. de pimiento verde de Gernika 30 gr. de mantequilla 30 gr. de almendras fileteadas 1 cucharada sopera de a

Brotes de soja rehogados
Ingredientes 250 g. de brotes de soja 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal 2 cebolletas, cortadas en trozos de 2-3 cm., reservando por separado las partes blanca y ve

Calabacines al estilo shangai
Ingredientes: 4 champiñones secos Agua 1 tomate grande 12 cl de caldo de pollo 2 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharaditas de salsa de soja 1 cucharadita de jeréz sec

Carne al estilo chino
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado, 250 gr. de espinacas finas, 3 ó 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas d

Carne con apio
Ingredientes: 300 g de filete de buey, apio blanco, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de jerez, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharada de

Carne con castañas de agua
Ingredientes: 1/2 taza d castañas de agua, 2 lonjas sutiles de jengibre, 500 g de pulpa de buey picada, 2 cucharaditas de maicena, 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de salsa de

Carne con zanahorias
Ingredientes: 300 g de filetes de buey, 300 g de zanahorias, 1 cucharadita de jerez, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de azúcar, 1 diente de ajo machacado, pimi

Carne de Cerdo con Patatas Fritas
Ingredientes 1/2 kilo de cerdo en lonchas 1/2 kilo de patatas 50 gramos setas secas 1 cucharada aceite aceite para freir 1/3 cucharadita sal 1 cucharada sake pimienta pizca

Carne de Cerdo con Patatas Fritas
Ingredientes: - 1/2 kilo de cerdo en lonchas - 1/2 kilo de patatas - 50 gramos setas secas - 1 cucharada aceite - aceite para freir - 1/3 cucharadita sal - 1 cucharada sak

Carne de res en tiras con sabor a pescado
Ingredientes Para 2 personas: 225 gramos de sirlón, 6 castañas de agua, 1/2 taza de aceite para freír, 2 cucharadas de pasta de chile picante, 1 cucharada de cebolla de ra

Carne mongoliana
Ingredientes: 4 personas 3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños 100 grs algas o champiñones (optativo) Jengibre 4 cebollines 4 ají verde Pimienta, soya, sal AjÃ

Carne picada a la china
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo picados finamente, 1 taza de cebollas picadas en trocitos grantes, 500 g de pulpa de buey picada. Para la salsa: 4 cuch

Carne Rehogada Con Brécoles
Ingredientes 450 gr. de cadera o de falda en un filete 250 gr. de brécoles 6 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal 1 cucharilla de sal 4 dientes de ajo, picados 3 cebo

Cerdo agridulce 1
Ingredientes (4 personas): 500 gr. de solomillo de cerdo, 2 cucharadas de aceite de maíz, 1 diente de ajo picado, 1 lata de 250 gr. de piña en almíbar, Un poco de harina,

Cerdo agridulce 2
Ingredientes para 4 personas: 600 gr. de carne de cerdo magra 3 cebollitas de verdeo, 1 pepino pequeño, 2 morrones medianos, 4 champiñones, 1 diene ajo Para la marinad

Cerdo agridulce 3
Ingredientes para 4 personas: 600 gr. de solomillo de cerdo, 2 dientes de ajo prensados, 1 pedacito de jengibre fresco, 2 pimientos colorados, pequeños, pueden ser algo (pero

Cerdo al caramelo Heo Kho
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de carne magra de cerdo, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cebolla, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de nouc-mâm (salsa de pescado

Cerdo asado
Ingredientes: 1 cucharada de jerez, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soya, 1/2 cucharaditas de canela en polvo, 1 kg de filetes de cerdo

Cerdo Asado A La Cantonesa
Ingredientes 1 trozo de cerdo deshuesado y sin corteza de 1 kg., como jamón, paletilla, lomo, magro, etc., con algo de tocino 2 cucharadas de miel líquida 2 cucharadas de sal

Cerdo Asado con Tamarindo
Ingredientes para 4 personas: Medio kilo de cerdo asado. Media taza de azúcar. Una cucharada de tamarindo sin pepa. Cuatro cebollas chinas. Seis cucharadas de caldo. Una cop

Cerdo Con Pepino
Ingredientes 1 solomillo de cerdo o 250 gr. de magro 2 pepinos pequeños 2 pimientos rojos, medianos/pequeños 2 cebollas medianas 1 trozo de jengibre fresco 2 cucharadas de

Cerdo en agridulce
Ingredientes: 500 g de cerdo, 2 pimentones verdes, 1 ají rojo, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, sal, aceite de semillas, 2 c

Cerdo en salsa Agridulce
Ingredientes · 500 gramos de carne cerdo, ( 2 solomillos) · 1 huevo · ¾ cucharilla de sal. · ¼ cucharilla de glutamato sódico · 1 cucharilla de salsa de soja · 1 c

Cerdo En Tiritas Con Repollo Encurtido
Ingredientes 350 gr. de magro de cerdo 100 gr. de repollo encurtido (Hsueh ts'ai), se vende en conserva 1/2 cucharilla de azúcar 100 gr. de brotes de bambú en conserva, escur

Cerdo Rojo Con Castañas
Ingredientes 500 gr. de panceta de cerdo con corteza 250 gr. de castañas pilongas o 350 gr. de castañas frescas peladas 1/2 taza de caldo 3 cucharadas de salsa de soja 2 cuc

Chaw fan
Ingredientes para 3 personas: 3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío), 1 cebollin 2 apios, 1 filete de carne picado finamente, 1/2 taza de salsa de soya, Germen de soy

Cordero al Estilo Hunan
Ingredientes: 1/2 Kg. pierna de cordero deshuesada, en lonchas finas 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vino de arroz (o de jerez seco) 4 cucharaditas de maicena

Cuajada de soja rebozada
Ingredientes 4 cuadrados de cuajada de soja 2 cucharadas de maicena 250 gramos de mero, (como por estos pagos, el mero va caro, lo podéis sustituir por otro similar y de prec

Ensalada Rijan
Ingredientes para 6 raciones: * Dos pechugas de pollo cocidas * 1/2 Kg. de pepinos * 100 grs. de jamón de York * 1 huevo * 2 cucharadas de aceite de ajo

Fideos fritos con ostras
Ingredientes 250 gramos de ostras, sin sus conchas 3 cucharadas de aceite 1/2 taza de cerdo o pollo finamente picado, como se fuesen hilos gruesos 350 gramos de fideos (1)

Filetes de Pollo Oriental con Kiwi
Ingredientes: 4 Filetes de Pollo. 1 cucharadita de jengibre rallado. 3 cucharadas de salsa de soja. 2 cucharadas de aceite. 3 cucharadas de jerez seco. 1 naranja. 1 cuchar

Fondue china
Ingredientes : 200 gr. de gambas crudas 200 gr. de calamares 200 gr. de merluza 200 gr. de filete de buey 150 gr. de brocoli 100 gr. de soja 100 gr. de champiñones 4 terro

Foo Yung
Ingredientes: 300 grs. de carne de cerdo 4 huevos 100 grs. de champiñones 100 grs. de judías tiernas 1 ramita de apio 1 puerro Salsa de jengibre Pimienta Sal ElaboraciÃ

Fritura De Arroz
Ingredientes: -1/4 de kilo de arroz de cocido y frio -2 huevos poco batidos -1/2 kilo de gambas cocidas y peladas -1 cebolla y 4 cebolletas -1/4 de kilo de jamón en daditos

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Reseña
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