Ingredientes: 1 paquete de acelgas (cortadas del patio de atrás), 1/2 Kg. de papas, 3 zanahorias, 1 cebolla picada, 1 taza de caldo de gallina o de pollo, 1/2 taza de leche,

Ingredientes para 10 personas: 3/4 de kilo de posta (carne) negra, 1 cebolla grande cortada en pluma fina, 1 zanahoria grande, 1 ramo de verduras, orégano seco, pimienta, 5

Ingredientes: ½ kilo de carne asada, ¾ kilo de papas peladas, 1 ½ litros de agua o caldo de huesos, 2 cebollas grandes de pluma, 2 huevos duros en rodelas, 3 cucharadas de

Ingredientes: 200 gr. de mantequilla, 150 gr. de azúcar impalpable, 300 gr. de maicena, 1 1/2 taza de harina, 3 yemas de huevo, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucha

Ingredientes: 1/2 kilo de chancaca o Miel, 125 gramos de azúcar granulada, 2 clavos de olor, 1 cascarita de limón o naranja, 1 palito de canela. Métodos: Hervir todos los

Ingredientes: 1/2 kilo de chancaca o de molassa 125 gramos de azucar granulada 2 clavos de olor 1 cascarita de limon o naranja 1 palito de canela Preparacion: Hervir todos l

Ingredientes para 1 persona: 1 bistec de tamaño mediano, 1 rebanada de queso para fundir. Método: Se toma el bistec mediano, se aplasta, se sazona y se pone encima de él la

Ingredientes para 6 personas: 1 kg. carne de cerdo, 1/4 kg. tocino, 1/2 kg. de corteza de cerdo, 1/2 taza de vinagre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de sal, pimienta y comino

Ingredientes: 4 bistec de lomo o de filete, 12 papas largas, 4 cebollas, 8 huevos, aceite, sal y pimienta. Método: Encienda el horno con llama pequeña, para calentar cuat

INGREDIENTES: 6 BISTEC DE LOMO 2 CUCHARADAS DE MARGARINA 1 CEBOLLA PICADA EN REBANADAS 2 CUCHARADAS DE HARINA 1 CUCHARADA DE VINAGRE 1 CUCHARADITA DE SAL 1/2 CUCHARADITA D

Ingredientes: 1 taza de sémola 1 taza de leche 1 taza de azúcar 1/2 taza de nueces o cualquier fruto seco 2 cucharaditas de polvos de hornear Preparación: Se mezcla la sÃ

Ingredientes: harina 5 kg., Margarina (mantequilla vegetal) 2 kg., Azúcar 3 kg., Royal (Polvo de hornear) 300 gramos, Leche en polvo 300 gramos, Propianato de Sodio 1 cuchar

Ingredientes para 6 personas: 1 Congrio mediano (2 Kilos), Condimentos al gusto, 2 Cebollas, 2 Tomates. Método: El pescado se limpia bien. Se parte en trozos. Se asienta la

Ingredientes (por persona) 1 criadilla de cordero ½ taza de jugo de carne 1 tirita de ají cacho de cabra 1 huevo 2 cucharadas de vino blanco Preparación Prepare un conce

Ingredientes 2 litros de agua 1 hueso "chascón" o 1 kilo de huesos de puchero trozados 2 cucharaditas de sal Vegetales optativos: ajos, apio, cebolla, perejil, pimentón, pue

INGREDIENTES: 2 KILOS DE CARNE (LOMO O CUALQUIERA QUE SEA BLANDA Y JUGOSA) 2 CEBOLLAS 1 ZANAHORIA GRANDE 1 CALDO EN CUBITO 1/2 PIMENTON (CHILE DULCE) 3 DIENTES DE AJO 1/4

Ingredientes: 600 gramos de carne (sin huesos) divida en 6 pedazos 8 papas 1 zanahoria rallada 1 cebolla partida en 4 6 pedazos de zapallo (tierno o amarillo) 1/2 pimiento

Ingredientes 1 ½ kilo de asado de tira 6 papas grandes ¾ kg de zapallo 300 gramos de porotos verdes 1 zanahoria grande ½ pimiento morrón 2 choclos ½ cebolla chica 2

Ingredientes: ------------ Una corvina de 2 a 3 kilos Dos cebollas (grandes) Dos cabezas de ajo (ojala grandes) Un atado de perejil Un atado de cilantro condimentos (pimient

Este es un guiso de origen mapuche, creo. Digo 'creo', porque desde siempre a los chilenos se nos ha enseñado –en forma oficial y sistemática- a avergonzarnos de "esos indios".

INGREDIENTES Para 12 empanadas * 1 kilo harina (sin polvos de hornear) * ½ k de carne vacuno picada a mano muy fina, no molida * 200 grs manteca * 2 cebolla

INGREDIENTES: * Masa. 1 Kg. de harina * 0.2 Kg. manteca * 0.025 Kg. de sal * 0.5 Lt. de agua pino. * 0.7 Kg. lomo liso * 5 cebollas medianas *

Ingredientes para 15 empanadas: Masa: 1 Kg. de harina, 125 gr. de margarina, ½ l. de leche, 1 cucharadita de polvos de hornear, sal a gusto. Pino (relleno): 1/4 Kg. de car

Ingredientes: 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de salmuera, 2 cucharadas de aceite (de maravilla puede ser), 1/2 kilo de carne (molida o picada), 2 cebollas medianas, aceit

Ingredientes 3 tazas de harina cernida 1 ½ cucharada de manteca (60 gramos) 1 taza de leche o agua 1 cucharadita de polvos de hornear 1 cucharadita de sal 1 trozo de queso c

Ingredientes: 400 gramos de harina de trigo. 1 sobre de levadura. 3 yemas de huevo. 100 gramos de mantequilla. 1 vaso de agua caliente con una cucharada de sal, y dos de leche

Ingredientes para 6 personas: 10 Tomates frescos. 2 cebollas. Método: Se corta la cebolla pluma, se amortigua con agua y azúcar, se pelan los tomates, se cortan por la mitad

Ingredientes para 4 personas: 2 cebollas grandes, 250 grs. de queso de cabra, 250 grs. de aceitunas (amargas mejor). Método: Se pica la cebolla pluma, se amortigua con sal y

Ingredientes 2 ½ kilo de habas 1 cebolla pequeña ½ diente de ajo 2 cucharadas de perejil picado Vinagre, aceite, pimienta y sal Preparación Desgrane las habas y cuézala

Ingredientes 1 atado de pencas 2 huevos duros 1 atado de perejil ¼ kilo de aceitunas sajadas Vinagre, aceite, sal y pimienta Preparación Pele y elimine los hilos de las pe

Ingredientes para 4 personas: 3 tomates grandes, 2 cebollas, 4 cucharadas de albahaca fresca picada fina, Sal, pimienta y aceite. Método: Se cortan los tomates en rebanadas

Ingredientes: 12 choclos 1 cebolla picada finita 3 cucharadas manteca sal 1 cucharada de azucar Si se quiere dos hojas de albahaca Preparacion: Se rallan los choclos,

Ingredientes: 3 tazas de harina cernida (360 gramos) 1 cucharada sopera de polvos de hornear 1 cucharadita de te rasa de sal 1/4 taza de manteca (50 gramos) Preparacion:

INGREDIENTES: 2 Cucharadas de Ron 2 Cucharadas de Vinagre blanco 2 Cucharadas de An'is o Gin 1 Kg. de Harina 1/2 Kg. de Azucar Flor 3 Cucharadas de polvo Royal 1/2 Kg. de Ma

INGREDIENTES: ============= Pino: - 500 gr. de carne vacuno molida (o pechuga de pollo desmenuzada) - 3 cebollas grandes - 3 dientes de ajo - sal y comino - pasas y aceitu

Ingredientes para 4 personas: 1. Dos tazas de porotos (alubias), remojados del día anterior en unos dos litros de agua, 1/2 kg. de zapallo (calabaza amarilla) pelado y troceado,

Ingredientes para 6 personas: 1 1/2 taza de porotos, 300 gramos de charqui, 3 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de manteca, 1 cucharadita de ají de color, 1/2 cucha

Ingredientes 6 porciones de guiso de porotos a la chilena ½ cucharadita de sal 2 tazas de mote 1 taza de agua Preparación Estando listos los porotos, agregue el mote bien l

Ingredientes ½ kilo de porotos secos ½ cebolla 1 paquete de cebollinos ¼ de pimentón 2 dientes de ajo 1 cucharada de manteca ¼ cucharadita de pimienta 1 cucharada de a

Ingredientes: (no indica no. de comensales) 1 Kilo de porotos coscorrones granados (frescos) 2 Choclos 1/4 Kilo de zapallo 1 cebolla picada fina (no muy grande) Aji de color

Ingredientes para 8 personas: 1 Kilo de porotos (judías) coscorrones granados (frescos), 2 Choclos, 1/4 Kilo de zapallo, 1 cebolla picada fina (no muy grande), Ají de color,

Ingredientes: 250 gr. de merluza (o un pescado que se le parezca ej. bacalao fresco) 200 gr. surtido de mariscos 1 tarro de choritos (200 gr.) 1 cebolla mediana 1/2 piment'o