Ingredientes: 1 kilo de bacalao aceite de oliva, el necesario 8 dientes de ajo finamente picados 2 cebollas finamente picadas 1 taza de perejil finamente picado 1 kilo de jit

Ingredientes para 6 personas bacalao seco, 500 gramos patata, 750 gramos chile ancho, 2 unidades diente de ajo, 2 unidades pimienta negra en grano, 8 unidades tomate, 3 uni

Ingredientes: - 1/2 kilo de harina blanca - 50 gramos de mantequilla - 3 naranjas (jugo) ó agua tibia ó caliente - aceite el necesario para freir cada buñuelo Preparaci

Ingredientes para 8 raciones: 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de sal 1 libra de pechugas

INGREDIENTES: 750gr. de carne seca 3/4 litros de agua 6 cucharadas de aceite 3 ajos 1 cebolla 600gr. de tomate 2 cdas. de cilantro 500gr. de papas sal y pimienta PREPARAC

Ingredientes: * 6 tiras delgadas de aguayón sin aplanar * 2 chiles anchos * 1 tomate chico * 1 diente de ajo * 1 trozo de cebolla * 6 trozos de que

1/4 de chacales 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 ramillete de cilantro sal al gusto aceite 1 tomate mediano 2 cubitos de caldo de tomate PREPARACION:

Ingredientes: ● medio kilo de tomates verdes ● una cebolla blanca grande rebanada en rodajas ● 2 chiles verdes ● cilantro al gusto ● 3 dientes de ajo ● 1 kilo d

Ingredientes: 12 tortillas cortadas en cuadritos 2 jitomates 2 dientes de ajo 1 taza de queso añejo 1 taza de crema chile serrano al gusto - aceite para freír - sal Pr

Ingredientes: 15 tortillas, cortadas en cuadritos 125 grs. de manteca 1/2 cebolla mediana 100 grs. de queso añejo 125 grs. de manteca 3 chiles poblanos 1 taza de puré de j

Ingredientes: * 150 gr. De chile Colorado * 4 Papas * 1 kg. De carne de res * 2 dientes de ajo * sal Elaboración: Cueza el chile con agua, pique la

Ingredientes Para el relleno: * 8 chiles poblanos * 300 gr. de carne de cerdo cocida y deshebrada o picada * 1 cebolla * 1 o 2 dientes de ajo * 130 gr d

Ingredientes: 8 zanahorias peladas y cortadas en tiritas sesgadas 500 g ejotes cortados en diagonal 4 tazas de aceite de olivo o maíz 4 cebollas cortadas en rodajas 15 dien

Ingredientes 260 gr de babilla de buey 260 gr de aguja de buey en trozos 480 gr de judías rojas hervidas 200 gr de cebollas 2 cc de aceite 2 dientes de ajo 1 pizca de chi

Ingredientes 20 tortillas de maiz 3 chilacates 1 cebolla mediana 3 diente de ajo sal 1/2 kilo de carne de puerco o una pechuga de pollo 1 lechuiga 1 rábano largo 5 jito

Ingredientes: * 1 kg. de carne de res * 2 cebolla grandes * 2 tomates * 2 pimientos verdes * aceite * sal Elaboración: Corte en tiras la carne

Ingredientes: * 1 kg. de frijol negro * 1 kg. de lomo o de pierna de puerco en trozos * ½ kg. de costillas de puerco * 2 ramas de epazote * 1 cebolla bl

Ingredientes para 6 personas fríjol, 500 gramos cebolla grande, 2 unidades ajo, 5 unidades tomate, 3 unidades chile serrano, 4 unidades cerveza, 2 tazas cilantro, 1 manoj

Ingredientes para 6 personas fríjoles negros, 500 gramos cebolla mediana, 2 unidades ajo, 4 dientes tomate, 3 unidades ají, 4 unidades cilantro, 3 ramitas aceite, 4 cuch

Ingredientes: 1 taza de frijol bayo cocido 2 cucharadas de cebolla picada 4 cucharadas de aceite 50 grs. de queso añejo ½ taza de salsa mexicana Totopos Procedimiento: Fr

Ingredientes Aguacate Cebolla Chiles Serranos (Pimiento picante verde) Jitomate Cilantro o coliantro Totopos Jugo de limon Preparación Se pica el jitomate, media ce

INGREDIENTES: * 16 tortillas delgadas fritas en aceite, hasta que queden tostaditas, y escurridas sobre papel absorbente * 2 tazas de frijoles negros refritos * ¼

Ingredientes: 12 chiles jalapeños grandes 3 huevos Media cucharadita de levadura en polvo 5 cucharadas de harina Una pizca de sal 450 gr de queso emmental en trocitos Ace

Ingredientes: 1 lata (225g) de carne de jaiba 3 sobres de gelatina natural 17 cl de agua 1 lata (300 g) de crema de camarones 1 paquete (225g) queso cremoso, cortado en cubito

INGREDIENTES 1 kg. de carne de puerco 2 elotes 1 taza de ejotes cortados en rajitas 6 calabacitas 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 ramas de epazote 4 pimienta

* 8 bolillos * Chorizo con picante cortado en trocitos pequeños * 2 dientes de ajo finamente picados * ½ cebolla picada * 500 grs defrijoles refritos

Ingredientes Los Nachos son chips crujientes del tamaño (parecidas a las papas chips) pero a base de harina de maiz y distintos condimentos. Se comen calientes y crocantes remoj

Ingredientes: 500 grs. de camarón gigante limpio 1 cucharada(s) de Salsa tipo Inglesa 2 cucharada(s) de Salsa de Soya 1 limón(es) el jugo 2 sobre(s) de Pasta sabor camarón

Ingredientes: 24 ostras OSTRAS A LA CREMA 2 cucharaditas de Tabasco 120 grs. de lonchas de beicon sin la corteza 4 yemas de huevo 100 ml. de vino blanco 80 ml. de nata espes

Ingredientes: 3 pizcas de azafrán en hebra 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en aros 300 grs. de arroz de grano largo 3 tomates pelados, sin las semill

Ingredientes: Maíz cocido (seco o freco), Chile ancho y chile guajillo, espinazo de cerdo, pechuga de pollo, aceite, cebolla, ajo, un cubito de caldo, especias: comino,

Ingredientes * 8 tortillas de harina de trigo * 200 g de queso cheddar * 1 cebolla * aceite * 1/2 ración de frijoles refritos * 1 ramito de cilandr

Ingredientes: 8 tortillas mexicanas 400 gr queso emmental (o gouda) rallado 2 pechugas de pollo ahumadas cortadas en lonchas finas y no muy grandes 1 cebolla en tiras 1 pimi

Ingredientes: * 4 tomates grandes asados o cocidos en agua * 4 a 5 chiles habaneros asados * 1 cebolla asada * 1 manojo grande de cilantro * sal al gusto

NGREDIENTES 1 ½ lto. De caldo de carne o pollo 6 huevos 1 ½ bolillos frios en rebanadas delgadas 25 grs. De aceite 1 ramita de epazote 5 dientes de ajo PREPARACION: F

1/2 Kilo de Arroz 1 Barrita de mantequilla 1 Pedazo de Cebolla 3 Tazas de Agua 1 Cucharada de Consome Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre. En una c

INGREDIENTES 1 paquete de sapaguetti 3 chiles poblanos 1 queso crema chico 1/4 cebolla 1 taza de caldo de pollo 1 cucharada de mantequilla 1/3 taza de crema 100 gr de queso

INGREDIENTES 700 gr. de pulpa de calabaza. 450 gr. de mantequilla 300 gr. de pinole 300 gr. de harina para tamales 400 gr. de queso añejo 1 kilo de piloncillo 1 cucharada

Ingredientes 1Kg. de papas (patatas) 1kg. de tomates verdes o rojos Chiles verdes (al gusto) 1 diente de ajo 1/2 kg. de queso manchego o pollo hervido Sal al gusto Hojas p

Ingredientes: 350 grs. de harina 75 grs. de manteca 1/2 taza de agua fría 1 cucharadita de sal Procedimiento: Cernir la harina junto con la sal, añadirle la manteca y l

Ingredientes para unas 25 - 30 unidades: 1/2 Kg. de harina maíz 100 grs. harina de trigo 1/2 litro de agua tibia 1/2 cdta de sal Preparación: Se unen las harinas, el

Ingredientes: 1 kg camarón seco 4-6 huevos separados aceite para freír 1 manojo de hoja de chaya 1 manojo de cilantro 2 hojas de momo, hierba santa o acuyo 6-8 platanito

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal l cebolla picada fina 2 dientes de ajo majados 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco rallado l pimiento rojo pequeño por la mitad